Assiette de foie grand mi-cuit

Foie gras de canard, toast de pain, pain d'épices               

Plate of semi-cooked foie gras: whole duck foie gras half cooked,

bread toast and gingerbread

9.50€

17.00€

Foie gras poêlé au floc et aux fruits de saison                    

Pan-fried foie gras with floc ans seasonal fruit

17.00€

Duo de foie gras et escalope de foie gras poêlé              

duo of half-cooked foie gras and pan-fried foie gras escalope

17.00€

Assiette de charcuterie                                                           

Jambon cru, rosette, chorizzo, coppa, olives noires, cornichons

Ham, rosette, chorizo, coppa, black olives, pickles

7.50€

13.00€

Assiette de saumon fumé et ses toasts                                

Saumon fumé, toasts, citron, beurre, salade, tomate cerise

Salmon, toast, lemon, butter, salad, tomato.

9.50€

17.00€

LA GASCONNE

Salade, tomates, gésiers de canard, magret séché,

mousse de canard,  pignons de pin, aiguillette de canard 

Salad, tomatoes, duck gizzards, dried duck breast, duck mousse, 

pine nuts, duck aiguillette

9.00€

16.00€

LA BASQUE

Salade, tomates, jambon cru, chorize, fromage de brebis

confiture de cerise noire, olives noires, cornichons, noix 

Salad, tomatoes, ham, chorizo, sheep cheese, black cherry jam, 

black olives, pickles, nuts

8.50€

14.50€

SALADE DE CHEVRE CHAUD

Salade, tomates, toast de chèvre chaud,

ventreche grillée, oeuf dur, noix             

Salad, tomatoes, warm goat cheese toast, grilled ventrèche,

boiled egg, nuts

8.50€

14.50€

SALADE VÉGÉTARIENNE

Quinoa, tomates cerises, légumes du moment, salade      

Quinoa, cherry tomato, vegetable, salad

8.50€

14.50€

BURGER DE FRANCE

Steak haché de boeuf, cheddar, salade, tomate, ventrèche grillée, oignons sauce du chef  

Ground beef steak, cheddard, salad, tomato, grilled ventrèche onions, chef'ssauce

12.50€

BURGER ÉLUSATE

Magret de canard, cèpes, salades, tomates, brebis, sauce miel-moutarde

Duck breast, ceps, salad, tomatoes, ewes cheese, mustard honey sauce

17.00€

BURGER BASQUE

Steack haché de boeuf, fromage de brebis, salade, tomate, chorizo, poivrons,

sauce du chef

Ground beef steak, ewes cheese, salad, tomatoes, chorizo, peppers, chief's sauce

12.50€

BURGER COMTOIS

Stak haché de boeuf, comté, salade, tomate, saucisse de Morteau, oignons,

sauce miel-moutarde

Ground beef steak comté cheese, salad, tomatoes, Morteau sausage, onions mustard honey sauce

14.00€

BURGER VÉGÉTARIEN

Steak de légumes, légumes, mozzarella, salade, tomate, pesto

Steak of vegetables, vegetables, mozzarella, salad, tomato, pesto

12.50€

BURGER FERMIER

Aiguillette de poulet, bleu de brebis, oignons, salade, tomates, sauce miel-moutarde

Chicken aiguillette, sheep's blue, onions, salade, tomatoes, honey sauce

12.50€

CONFIT DE CANARD

Candied duck

13.00€

DEMI-MAGRET DE CANARD

Duck breast fillet

14.00€

MAGRET DE CANARD ENTIER

Whole duck breast

21.00€

MAGRET DE CANRD ENTIER FACON ROSSINI

whole duck breast with fried gras escalope

26.50€

AIGUILLETTE DE POULET ET SA SAUCE A LA CREME

Chicken aiguillette with its cream sauce

15.00€

AIGUILLETTE DE CANRD FLAMBÉE A L'ARMAGNAC

Duck aiguillette flambé with Armagnac

17.00€

FILET DE ROUGET AUX AGRUMES

Fillet of red mullet with citrus fruits

17.00€

PAVÉ DU BOUCHER ( enviro 200g)

Butcher's paver

14.50€

PAVÉ DU BOUCHER FACON ROSSINI avec escalope de foie gras poêlé

Butcher's paver Rossini Style ( with fried foie gras escalope)

20.00€

GRATIN DE QUINOA AUX LÉGUMES DU MOMENT

Quinoa gratin with vegetables of the moment

11.00€

MARGUERITE

Tomates, mozzarrella, pesto, olives

Tomatoes, mozzarella, pesto, olives

9.50€

NAPOLITAINE

Tomates, mozzarella, anchois, câpres, olives

tomatoes, mozzarella, anchovies, capers, olives

10.00€

REINE

Tomates, mozzarella, jambon blanc, champignons frais, olives

Tomatoes, mozzarella, ham, fresh mushrooms, olives 

11.00€

ITALIENNE

Tomates, mozzarella, tomates confites, mozzarella buffala, pesto, jambon cru, olives

Tomatoes, mozzarella, candied tomatoes, buffalo mozzarella, pesto, ham, olives

14.00€

4 FROMAGES

Tomates, mozzarella, gorgonzola, chèvre, camembert

Tomatoes, mozzarella, gorgonzola, goat cheese, camembert

13.50€

TARTIFLETTE

Crème, mozzarella, ventrèche, pomme de terre, reblochon, oignons

Cream, mozzarella, belly, potato, reblochon, onions

14.00€

LA FRANCAISE

Crème, mozzarella, jambon blanc, camembert, oignons

cream, mozzarella, ham, camembert, onions

13.50€

GASCONNE

Crème, mozzarella, gésiers, magret, cèpes, roquette

Cream, mozzarella, gizzrds, duck breast, ceps, rocket

14.50€

PROVENCALE

Tomates, mozzarella, courgette, aubergine, poivrons, tomate confites, basilic, olives

Tomatoes, mozzarella, zucchini, eggplant, peppers, candied tomato, basil, olives

12.50€

ANDALOUSE

Tomates, mozzarella, oignons, chorizo, poivrons grillés, olives

Tomatoes, mozzarella, onions, chorizo, grilled peppers, olives

12.50€

SALMONE

Crème de tomate, mozzarella, saumon fumé, dés de pomme

Cream of tomato, mozzarella, smoked salmon, diced apple

12.00€

CALZONE

Tomates, mozzarella, champignon frais, jambon blanc, oeuf, accompagné d'une petite salade

Tomatoes, mozzarella, fresh mushroom, ham, egg, accompanied by a small salad

12.50€

CON CARNE

Tomates, cheddar, boeuf haché, oignons, oeuf

Tomatoes, cheddar, ground beef, onions, egg

14.00€

PIZZA ENFANT ( - 10 ans)

Tomates, mozzarella, jambon blanc

Tomatoes, mozzarella, ham

8.50€