Armagnac VS
Qu'est-ce qu'un Armagnac VS (Trois Étoiles) ?
La mention VS, pour Very Special (également désignée sous l'appellation traditionnelle Trois Étoiles), caractérise le premier palier de vieillissement de l'AOC Armagnac. Cette dénomination commerciale officielle garantit que l’eau-de-vie la plus jeune qui compose l'assemblage a passé au minimum 1 an sous bois (en fûts de chêne).
Malgré sa relative jeunesse, l'Armagnac VS est le fruit d’un véritable travail d'orfèvre. Les maîtres de chai marient avec précision différentes eaux-de-vie afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du raisin distillé, tout en lui apportant ses premières notes boisées et une belle rondeur.
Le profil aromatique et la dégustation de l'Armagnac VS
Reconnaissable à sa robe or clair et brillante, l'Armagnac VS se distingue par son tempérament fougueux, fruité et floral. Au nez, il exhale des notes intenses de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs de vigne et parfois de subtiles nuances de tilleul. En bouche, l'attaque est vive et chaleureuse, marquée par une agréable fraîcheur qui en fait une eau-de-vie particulièrement dynamique.
Grâce à sa vivacité et son fruité croquant, le VS s'avère particulièrement polyvalent en dégustation :
- En cocktail et mixologie : Sa fraîcheur en fait une base de spiritueux idéale pour sublimer des long-drinks, remplacer le cognac ou le gin dans des recettes classiques, ou réaliser des créations originales.
- Sur glace (On the rocks) : Le froid permet d'atténuer la chaleur de l'alcool pour faire ressortir instantanément les arômes de fruits frais.
- En cuisine : C’est l’allié incontournable des gastronomes pour réaliser des flambages parfaits (crêpes, crustacés) ou pour parfumer des sauces et des pâtisseries fines.
Explorez la richesse de nos assemblages d'Armagnac
Le voyage à travers les âges de l'Armagnac ne fait que commencer. Selon vos envies de dégustation, découvrez nos autres catégories d'assemblages :
- L'Armagnac VSOP : L'étape supérieure, caractérisée par un vieillissement de 4 ans minimum sous bois, offrant un profil plus fondu et boisé.
- L'Armagnac XO : Un assemblage mature et complexe aux arômes d'épices et de fruits secs (10 ans minimum).
- L'Armagnac Hors d'Âge : Une sélection d'exception combinant des eaux-de-vie de plus de 10 ans pour une expérience de dégustation incomparable.