Armagnac Hors d'âge

Armagnac Hors d'Age

L’Armagnac XO :

La dénomination commerciale XO (qui signifie en anglais Extra Old – très vieux) est composée d’Armagnacs qui ont au moins 10 ans de vieillissement.

Le XO, très prisé à l’étranger, est moins connu en France, où il ravira néanmoins ceux qui aiment les eaux-de-vie élégantes, riches et suaves. Découvrez-le autour de bouchées au foie gras, de mignardises sucrées ou en digestif…

Le Hors d’Âge

Plus de 10 ans. C’est l’âge minimum légal de la plus jeune eau-de-vie entrant dans l’assemblage d’un Armagnac Hors d’Âge. Bien souvent ce minimum est plus ancien. L’âge moyen lui, est toujours au delà.

Le Hors d’Âge, c’est l’assemblage par excellence. On y retrouve le cœur des arômes de l’Armagnac avec une palette de fruits confits (pruneau, abricot, écorce d’orange) associés aux arômes boisés totalement fondus. Parfois les arômes pâtissiers, épicés rajoutent de la gourmandise à l’ensemble. Souvent, les nuances du rancio et de fruits secs attestent de la maturité de l’assemblage.

En bouche, on retrouve l’équilibre, la longueur, la chaleur maîtrisée. C'est souvent la carte de visite d'une maison d'Armagnac ou le maître de chai a apporté tout son savoir, dans des prix accesibles. Un bon rapoort Qualité / Prix.

Large sélection d’Assemblages

L’assemblage de l’Armagnac est une alchimie délicate, qui requiert beaucoup d’expérience.
Elle est assurée par le maître de chai de chacune des maisons pour définir les subtils mélanges qui se complètent au mieux.

La palette aromatique de par la diversité de sa provenance, n’en est que plus large et complexe.

La dénomination commerciale indique est dictée par l’âge du plus jeune des armagnacs entrant dans l’assemblage.