Blanche d'Armagnac

La Blanche d'Armagnac est une jeune A.O.C « Appellation d’Origine Contrôlée », née en 2005 de la volonté des producteurs, qui avaient l’habitude de conserver une partie de l’eau-de-vie fraîchement distillée pour leurs besoins propres, notamment gastronomiques.

Issue du même terroir que l’Armagnac, elle bénéficie du savoir-faire multiséculaire de la distillation. Mais différence majeure avec son grand frère ambré : la Blanche Armagnac est un alcool blanc, sur le fruit et la fraîcheur.

Des moyens de vinification spécifiques, une sélection des coulages de distillation permettent de révéler des arômes fruités et floraux particuliers.

Afin de préserver ses arômes et son aspect cristallin, elle est conservée en contenant inerte. Pendant la maturation, le producteur travaille l’eau-de-vie et abaisse son degré alcoolique afin de mettre en valeur son fruité et sa rondeur en bouche.

Enfin, cas unique dans l’univers des eaux-de-vie AOC, c'est un contrôle du produit obligatoire par lot qui autorise sa commercialisation, et fait de la Blanche Armagnac AOC un produit technique, exigeant, et hautement qualitatif.

Large sélection d’Assemblages

L’assemblage de l’Armagnac est une alchimie délicate, qui requiert beaucoup d’expérience.
Elle est assurée par le maître de chai de chacune des maisons pour définir les subtils mélanges qui se complètent au mieux.

La palette aromatique de par la diversité de sa provenance, n’en est que plus large et complexe.

La dénomination commerciale indique est dictée par l’âge du plus jeune des armagnacs entrant dans l’assemblage.