Malle "Le Voyage de Jean Cavé" 5 X 70 cl Armagnac Bio

Description du Produit :

Premier Opus : Blanche Armagnac

Tribut au cépage le plus délicat et élégant de la Gascogne : une Folle Blanche Bio récoltée en 2022 en Bas-Armagnac, et vieilli dans un contenant inerte avant d’être réduite à 43%. Transparent, soyeux avec des arômes d’agrumes, de coing de violette et une certaine fraîcheur en fin de bouche avec ses notes de menthe poivrée.

Second Opus : VS

Hommage à François Baco, instituteur à Bélus dans les Landes qui à partir de 1898 à mis en pratique la technique d’hybridation pour lutter contre le phylloxera ; c’est ainsi qu’est né le Baco-22A hybride de Folle Blanche et de Noah.

Assemblage de plusieurs Baco-22A Bio récoltés en 2015, 2017 et 2018 en Bas-Armagnac et vieillis en fûts de chêne français issus de nos forêts des Landes puis réduits à 43%. De couleur doré, doux avec des arômes de poire, de sucre vanillé, de clou de girofle, de cannelle et en fin de bouche la gourmandise du pain d’épices.

Troisième Opus : VSOP

Le colombard est ce cépage caméléon par excellence : utilisé principalement en Gascogne pour faire des vins blancs frais et fruités à boire dans leur jeunesse, il n’en reste pas moins un cépage merveilleux pour la distillation.

Assemblage de plusieurs Colombard Bio récoltés en 2012, 2014, 2015, 2016 et 2017 en Bas-Armagnac et vieillis en fûts de chêne français issus de nos forêts des Landes et réduits à 43%. Doré, gourmand avec des reflets ambrés avec des arômes d’agrumes, de fruits de la passion, de mangue, de vanille avec une finale qui se prolonge avec son côté légèrement pimenté.

Quatrième Opus : XO

L’Ugni Blanc cépage le plus connu à travers le monde pour la distillation. Ce dernier est réputé pour son acidité et ses atouts lors de l’élevage de ses eaux-de-vie.

Assemblage de plusieurs Ugni Blanc Bio récoltés en 2009, 2010, 2011 et 2013 en Bas-Armagnac et vieillis en fûts de chêne français issus de nos forêts des Landes et réduits à 43%. Ambré, ample avec des arômes de raisins secs, de pruneaux, de sucré vanilliné, de chocolat noir, de piment d’Espelette et une très longue finale an bouche sur des notes de rancio.

Cinquième Opus : XXO

Ce dernier Opus se veut la synthèse de ce voyage autour des quatre grands cépages utilisés en Gascogne. Pour cela nous avons décidé d’assembler des cépages La Folle Blanche, le Baco 22-A, le Colombard et l’Ugni Blanc Bio tous issus de Bas-Armagnac, vieillis en fûts de chêne Français issus de nos forêts des Landes et réduits à 43%. Acajou, rond et complexe avec des arômes fruits exotiques confits, de miel d’acacia, de gingembre, de vanille, de chocolat noir, de tabac blond, de bois de santal et une très belle finale sur des notes de cannelle.